我在古代开饭馆 第31节
第40章 沈家给的生辰礼早就到了, 足足两辆马车，因着打着安安生辰礼的名号送来?的，苏恬也?不好拒绝, 等到收下后才发现不对劲。 先不说大半马车的布匹衣料，各式各样的都有，年轻女娃穿的娇嫩的鹅黄色青绿色嫩粉色, 小娃娃穿的淡蓝色米黄色梧桐色, 还有适合男子的藏青色青灰色, 这怕不是把苏恬一大家子一年的衣裳布料都包了进去?。 不过沈家?也?考虑全面?, 布料大都不是什么高级精细的丝绸料子, 而是适合普通百姓家?的棉布居多，上?头的花纹样式也比较低调。 还有装了整整五大箱的笔墨纸砚, 苏恬看到?的时候无奈的叹了口气，安安这个年纪才刚习字, 就算是从早写到?晚也?写不了几张纸，哪儿用?得着这么多的文?房四?宝，这不明摆着就是给苏家那几个小萝卜头用的, 没见着苏文?辰眼睛都快粘在上头了吗？ 剩下的就还有些补品药材什么的, 虽说不是什么千年灵芝万年参的, 但瞧着那价格也?不便宜，里头更?是有什么三七，丹参, 冬虫夏草，燕窝等中药, 每样都不少, 估计是给苏大树老两口准备的。 临走前沈家?的管事的还给苏恬塞了个信封，说是莫良和宋览的伙食住宿费还有工钱, 等人走后苏恬看了一眼，足足有一千两银子，顿时哭笑不得。 因为上?次沈家?夫妇走的时候还在?留给安安的箱子里藏了一千两银子，要不是苏恬帮着安安收拾，恐怕都发现不了，这下好了，又来?了一千两。 苏恬捧着两千两银子在?房间独自?凌乱，这算什么，钱从四?面?八方来?？时时刻刻来?？铺天盖地来?？ 摇了摇头，苏恬找了个带锁的盒子把银票装了进去?又塞进床头角落，这钱还是留着以后救急用?吧。 …… 还有半个月就要过年了，苏恬准备做些腊肠，油汪汪的腊肠到?时候不论是蒸着吃还是炒着吃都别有一番风味。 田娘子已经清洗好买来?的猪肠衣了，这么多猪肠衣可是她跑了好几个摊子才买全的，猪肠衣比羊肠子更?粗一点?，扩容性更?好，更?适合做成腊肠，所以苏恬更?喜欢猪肠衣。 “师父，这个也?要卤吗？”拜师宴之后，田娘子便改了口叫苏恬师父，她也?不介意苏恬年纪比她小好几岁，在?她看来?，能?学一门安身立命的手艺才是最重要的，其他的都是虚的。 之前这种下水苏恬都是用?来?直接做成卤味，田娘子便以为这是新增的卤味菜品。 “不是，这一会用?来?做腊肠。”苏恬正咚咚咚地剁rou馅，这次准备做一百斤腊肠，需要的rou馅很多，连两个伯娘和李红月也?在?帮忙，人多力量大，早点?做出来?还可以给沈家?送去?一点?。 做腊肠最好用?猪后腿rou，比其他地方的rou更?有嚼劲，肥瘦比二八分，吃起来?口感会肥而不腻，更?加香醇。 把大约七成的猪rou剁成rou泥，剩下的三成切成rou粒，这样可以吃的时候还能?丰富牙齿咀嚼猪rou的口感，加入各种香料，酱油，盐，白酒和白糖提味，抓拌均匀后腌制半个时辰便可以准备灌腊肠了。 想着之前沈温昭似乎更?偏向于带辣的菜品，苏恬也?顺手准备了一些麻辣口味的。 现在?这个年代?没有灌肠机，苏恬就让苏大树帮忙打磨几根竹筒，苏大树是个老木工师傅了，剁rou馅的功夫就已经磨了四?五根细细的竹筒出来?，一会大家?一起分工灌腊肠。 准备工作就绪，苏恬让苏妙过来?帮忙，她先灌一根做个示范。 “像这样把猪肠衣先捋到?竹筒上?，这头拿个漏斗，一点?一点?往里塞rou，差不多一个手掌的长度就为一段，用?棉线扎起来?以后记得用?针戳几个洞，免得后头撑破了。”苏恬边做边讲解，有需要注意的点?还会特意停下来?让他们观察。 旁边听的几人早就跃跃欲试，腊肠这玩意儿可没吃过，看着这老多rou，老多香料，这费事儿的功夫，不可能?不好吃！ 从白天一直做到?晚上?，总算把一百来?斤腊肠灌好了，苏恬又去?厨房烧了一大盆开水，放凉了一会以后挨个把灌好的腊肠放进热水里过一下，然后马上?捞出，控干水分，这个步骤可以让肠衣更?加清爽，也?有一定的消毒杀菌的作用?。 等到?月亮挂上?树梢，院子偏僻的厢房里就挂满了腊肠，现在?最重要的就是通风阴干干燥了。 吴芬看着满屋子的rou，心提的高高的，担心道:“这么多rou，香味还大的很，要是有贼进来?可咋办啊！” 苏恬眼睛转了转，指了指莫良:“那可就是莫先生的事了，是吧？” 莫良摸着胡子一脸严肃的点?了点?头，有贼事小，最主要的问题还在?于他的房间离得最近，所以腊肠的香味扑面?而来?四?周环绕，睡觉的时候满鼻子都是rou味儿，这到?底是幸福还是一种折磨？ 宋览带着自?家?时闻老神在?在?的站在?一边，眼神里却透着一丝庆幸的笑:这么香，肯定睡不着！ 苏恬才不知道莫良的想法，她现在?满脑子都是该置办年货了。 现代?社会因为种种原因过年早就没了年味，如今能?有机会弥补，苏恬更?是卯足了劲准备。 列了好几张单子，吃的有炒瓜子，炒花生，炒板栗，还有苹果，草莓，橙子，橘子等水果，还有之前已经把沈家?送来?的布匹送去?裁缝铺做新衣了，这两天也?得去?拿，更?别说什么桃符，屠苏酒，爆竹等等，全都是事儿。 取件列完单子只觉得头大，还好家?里人多，分别跑跑也?就分完了。 没过两天，苏文?祖又寄了一封信回来?，说是年前三天左右能?到?家?，别的就捂着掖着啥也?没说。 几个长辈看完信欣慰道:还好今年过年也?是团圆年，不然少了一个心里都不是滋味。 …… 苏文?祖是在?腊肠腌好的那天到?的家?。 清晨的时候苏恬去?厢房里看了看，腊肠肠身已经变硬，这意味着美味已经完成。 挑了五斤带去?饭馆，今天限定腊肠煲仔饭闪亮登场！ 腊味配米饭总是最完美的搭配，砂锅里抹上?一层油，把提前浸泡好的生米倒进锅中，加入比平时稍微少一点?水，大火煮开后盖上?盖子继续闷一盏茶的功夫，等到?水份蒸发的差不多以后把切成薄片的腊肠码上?去?，再撒上?一把青豆，少许姜丝继续闷。 盖子上?淋上?一圈油底下才能?出锅巴，出锅前按照口味打入一个鸡蛋，摆上?两颗小青菜，再闷煮半刻钟就好了。 上?桌前倒上?调制好的咸鲜味儿的料汁，那香味儿直接溢了出来?。 盖子揭开以后，绿的青菜，黄的鸡蛋，红的腊肠，白的米饭配在?一起，当之无愧的颜值之王。 腊肠的肥油经过闷煮完全渗透到?米饭当中，显得米饭油光发亮，腊肠切的薄如蝉翼，夹起一片都能?透着光，但是丝毫不影响厚实的口感。 带来?的五斤腊肠连一中午都没撑过去?，苏恬只能?让苏万海回去?再取一些过来?。 等到?苏万海来?的时候后面?就跟着个小尾巴了。 “大哥？！”苏恬看到?苏文?祖的时候还很诧异，毕竟之前说的得过年前三天才能?回来?。 苏文?祖大咧咧的就往后厨一赖:“呦，恬姐儿，想我没？” 苏恬翻了一个大白眼:“想个鬼。” 话是这么说，手上?却还是加做了一份煲仔饭，里头香肠几乎铺满了整个砂锅。 郑春苗上?手就给苏文?祖后脑勺一个脑瓜崩:“这孩子怎么出去?这么久回来?一点?长进都没有？” 苏文?祖捂着后脑勺就冲郑春苗撒娇:“娘~这么久没见儿子你也?下得去?手！” 郑春苗眼眶微微泛红:“那可不是这么久没见！你瞧瞧你！黑的跟什么似的，前头地里刨食那会也?没见你黑成这样！还有这脸瘦的，骷髅头都比你rou多！…” 苏文?祖就这么笑眯眯地听着郑春苗念叨自?己，手里还捧着刚出炉的煲仔饭吃的喷香，锅巴咬在?嘴里咔嚓咔嚓地响。 因着今天苏文?祖回家?，饭馆晚上?就不营业了，提前打烊。 苏家?众人回到?家?里才聚在?一起围着苏文?祖，你一言我一语地跟他搭话。 苏文?祖手里抓着一把瓜子嗑的津津有味:“黄头儿想着我是第一次出关，这次都没带着往关外深了那地儿去?，就在?周边转了转。” “海货之类的暂时没有，得等翻过年去?海城才能?订到?。” “那肯定有不少好东西啊！我都带回来?了！一会吃完饭就带你们看看！每个人都有份！” “这趟跑下来?收获还是挺大的，不过我刚去?，分不了几个子儿，等下次我再出去?，应该就好点?了。” “哦对了！！恬姐儿！”苏文?祖说着说着突然把瓜子一扔，径直跑到?厨房，“恬姐儿！你那牛rou酱，做起来?费劲吗？！” 苏恬正忙着包饺子，头也?不抬:“不是很麻烦，怎么了？” 苏文?祖眼神闪着激动的光:“有笔生意做不做？！” “？”苏恬这才抬起头，“什么生意？” 第41章 “什么生意？”苏恬包完最后一个饺子, 剩下的交给苏妙去煮，才分?了一点眼神给苏文祖。 难得回家，苏文祖勤快的跑去烧火, 嘴里念念叨叨的:“之前你不是让我带了几个什么牛rou酱，黄豆酱，猪rou酱罐罐吗？” “对啊。”苏恬无所事事, 靠在门框上搭话。 苏文祖鼓着嘴往灶台里吹气, 脸上泛着红光, 不知是激动的还是火光映的:“我们商队路过关口梧州县的时候,在客栈休整了几天?, 商队嘛，那就是到哪儿生意就做到哪儿。” “那天?忙得很, 根本没空到屋里头吃饭，黄头儿就让兄弟找小二直接端了一大筐馒头过来, 菜也没点，咱们几个就着你给的酱肚子吃了个浑圆，那酱是真香啊, 整个院子都是酱香味儿！正巧就被人注意到了, 过来问?了一嘴, 黄头儿就跟那人聊了两?句，你猜怎么着？”苏文祖站起身擦了擦汗，给苏恬卖了个关子。 苏恬也来了兴趣, 配合道:“咋了？” “那人叫伍子坤，家里头也是做生意的, 不过人家可?跟咱们这商队小打小闹不一样?, 那都是正儿八经的行商！说起来在咱们县城好像也有铺子！”苏文祖示意苏恬往边上挪挪给他让个地，“这伍子坤在家排老小, 家里头两?个哥哥，约莫是有了矛盾，反正现在他就是只?身一人出来闯荡，寻找机会。” 苏恬听得津津有味，抬手拍了他一下让他继续讲。 “那不显而?易见吗？人伍子坤看上咱手里的酱了！原本直接就想定下这个大单子的，但黄头儿说这酱毕竟是你做的，还得回来问?问?你的意思，所以跟伍子坤解释了一下，他也是爽快，留了个铜叶子当信物，说是商量好了可?以直接去县城里头他家铺子递信。”苏文祖说着便从怀里掏出个手指长的铜叶子，上面花纹反锁，背面还印着个伍字。 苏恬接过铜叶子摩挲着，感觉自己?之?前一直遗忘的地方似乎悄悄地露了个头。 是啊，自家这酱为?什么不卖出去呢？先前来店里吃饭的客人都说自家菜的色泽和味道都是外头找寻不到的，定是有不同寻常的秘方，既然自己?有这个技术，那直接做供货商不好吗？光是在自家这间小饭馆里消耗，也太?大材小用了。 苏恬突然觉得任务繁重，匆匆忙忙吃完了饺子便回房间思索开酱坊的可?行性。 熬了个大夜，苏恬顶着个黑眼圈精神萎靡的出了房门。 冲苏文祖招招手，又打了个大哈欠。 “恬姐儿，有主意了吗？”苏文祖给她?倒了杯水。 “嗯…”苏恬搓搓下巴，“这样?，你先给伍子坤回信，告诉他酱料的准备时长，再问?一问?具体想要哪几种酱，需要多少，得了准信以后再作打算。” “成！”苏文祖应的干脆，直接出门就去找黄头儿了。 既然这是黄头儿从中出的力牵的线，那怎么着也不能绕过他，这笔生意就算商队头上吧。 吃了早饭苏恬就拉着苏万清就出了门。 “恬姐儿，这是去干什么事儿？”苏万清一脸茫然地跟在苏恬后头。 苏恬东张西望，似乎在认路:“去牙行，挑两?个人。” 苏万清大惊失色:“恬姐儿，你…你买人干什么啊？咱家又不是什么大富大贵的地儿，有什么事儿自己?干了就行…” “爹…”苏恬哭笑不得，“我买人回来不是伺候人的。” “那是干什么的？” 苏恬数着手指头给苏万清解释道:“昨天?大哥说的事儿你们都知道了，我也想趁着这个机会开家酱坊，之?前在村里的时候做酱就是你和娘帮的忙，该注意的地方都熟悉，到时候我打算让你们俩去看着了，那店里又空了两?个位置对吧？” “对。”苏万清点点头。 “店里大多是家里人，倒也不用避讳什么，现在也就王婶子和田娘子两?个外人，虽说没有卖身契，但也经过长时间的相处，都知根知底了，而?且王婶子主要都是在打杂，接触不到核心?方子，田娘子是我的徒弟，也不用担心?，” 苏万清又点点头:“确实。” “要是招的所有伙计都像她?两?这样?也太?费事了，那还不如直接去买两?个人，把卖身契捏在手里，这样?就没这么多顾虑了是不？还能尽快开工。”苏恬眨巴着眼睛看着苏万清。 “哦…这样?啊…”苏万清思索了一番，没有刚刚那么排斥了。 苏恬见苏万清还有一点犹豫，开口道:“人买来了铺子位置还没定，这中间还得麻烦爹带带两?个新人，爹可?以趁机考察一番，万一人品过不去咱们就退了。” “行！”苏万清痛快地答应了，等人买来了自己?就帮闺女多看着点，总归不会出事儿的。