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    缸。

那卖锅碗瓢盆的老板见他们来买腌菜缸，热情的招待了他们，带他们去后面库房挑了四个腌白菜的大缸，又问他们：“你们就积酸菜？那酸萝卜酸豆角也挺好吃的，多弄点冬天也好换个口味，光吃酸菜一冬天下来多腻歪。”

老板说得对，男知青们又在老板的指导下买了几个腌菜的小坛子。一帮人把腌菜缸和菜坛子抬上板车绑好，这才前拉后推的把这些坛坛罐罐往回运。

回了家，女知青们看到这么些坛坛罐罐吓了一跳，赵健忙用老板的话跟她们解释：“咱们也不能老吃酸菜，那酸萝卜酸豆角的，也弄一点。”

郭爱华问：“你们这也腌酸豆角啊？豆角干茄子干呢？”

“豆角干茄子干也吃。”魏玲回答郭爱华。回答完，魏玲想起来什么似的拍了下脑袋：“咱们忘记晒干菜了。”

郭爱华抬头看看太阳：“这天晒还来得及不？”

“试试看吧。那茄子豆角咱们自留地里都还有，虽然有点老，这会也不是讲究老不老的时候，能吃就行。”

趁着离大白菜晾好还有几天，知青们忙碌着做干菜。自留地里的老豆角老茄子被他们摘回来。老豆角焯过水，放凉了被他们挂在太阳下面暴晒。老茄子回来切成了片，用盐揉蔫了，同样拿去太阳下面晒。李光明还趁机切了点大萝卜也拿去晒，说要做五香萝卜干。

看着晒在太阳下的蔬菜们，郭爱华犹豫的问：“都这会了，还能成吗？”

“听天由命吧。”魏玲也看了下头顶的太阳：“今年这太阳还不错，没准能成。”

也许老天爷也听到了知青们的祈祷，连续几天都是大太阳，豆角干茄子干，还有他们临时起意晒的乱七八糟的一些菜干，很快就晒的干透了。趁着太阳好，他们收了晒好的菜干，又匆忙晒了一批，毕竟冬天没有新鲜蔬菜，菜干能多一点还是好的。

这会院子里的大白菜叶子晒的蔫蔫的，可以开始积酸菜了。

他们的腌菜缸都洗好晾干了，准备压菜的石头也捡回来洗干净煮了一下。最后知青们还不放心的用白酒把缸和石头都擦了一遍。

男知青们提前把家里蒸馒头的大锅洗干净煮了两锅开水，放在一边等着凉了好用。趁着这会，他们把晒好的大白菜洗干净，撇了老帮子从中间剖开放在一边晾。

等着大白菜上的水晾干了，李光明就把大白菜们整齐紧密的码在缸里，码了一层，就抓一把盐在上面撒匀，撒完盐，李光明想了下，又放了几颗花椒。一层白菜一层盐几颗花椒，就这样填满了大缸，最上面盖了一层老菜邦子，李光明喊李春峰和他一起抬起准备好的凉开水倒入缸中，两锅水都倒完了。他们才发现自己准备的凉开水不够用，一缸满了，另一缸还欠点，金威忙烧火，准备再烧一锅水用。

满了的那缸菜被他们用准备好的大石头压好，这缸菜就算完工了。

赵健夸奖李光明：“还是咱们光明记性好。咱们都在家里帮忙腌过菜，就光明记得最清楚。”

李光明苦笑：“这记得太深刻了，自打记事起，年年冬天我妈都要带着我到去帮邻居腌菜，腌了这么些年，看都看会了。”

“咱们去看看女同志们腌的怎么样了？她们人比咱们少，咱们去帮帮忙？”李春峰提议。

“行，那就金威在家看火，咱们去帮女同志们。”赵健同意。

男知青们留下金威，和赵健一起去了女知青们的院子。女知青们也到了最后的步骤，要往腌菜缸里倒凉开水，她们提不起那么大的锅，只能用干净的水瓢一瓢一瓢往里舀。

李春峰喊了声：“我们来！”和袁洪斌大步走过去，两人一起抬起装着凉开水的锅往腌菜缸里倒，正在舀水的郭爱华和魏玲忙给她们让开了位置。

“真是太谢谢你们了！”薛咏梅手里拿着个老菜邦子对李春峰和袁洪斌表示谢意。

积完了酸菜，知青们又用那些小点的坛子腌了酸豆角酸萝卜之类。李光明的五香萝卜干也做好了，密封在了几个巴掌大小的小坛子里，还分了女知青们几坛。

剩下的大白菜也在被晒好后，经过知青们的仔细挑选，整整齐齐的码成垛，等着天气再冷一点，好放进菜窖储存。

日子就这样一天天过去，很快冬天就来了。

作者有话要说：

这个炒大白菜的方法，减肥又想吃rou的小天使可以尝试一下，当然油就不要放荤油了，可以放其他健康一点的油。也可以清水煮大白菜，放一点点盐就行。水煮大白菜调理肠胃效果很好，如果你大鱼大rou吃得胃不舒服，就吃水煮大白菜，吃上两顿，胃就舒服了。

第18章第18章

冬日农闲，大家除了串门聊天也没什么事干。这天李光明去华山村找高越冬玩，刚到华山村村口就看到陶辉和高越冬带着东西走过来，他忙跟陶辉高越冬打招呼：“陶辉哥，越冬哥！这大冬天你两不好好在家待着，全副武装的去干啥？”

高越冬冲李光明招手：“光明！来得好不如来得巧。走！哥哥带你吃点好的。”

李光明好奇的问：“大冬天有啥好吃的？”

陶辉笑了：“我前两天在山上布了陷阱，今天和越冬准备去看看有没有收获。要是有，哥哥们就请你吃rou。”

李光明也笑了：“那感情好。”又从兜里摸出来个小瓶子：“来前从赵健那里搞了一小瓶子高粱酒，正好和你们的rou一起吃。”

三个人就这么说说笑笑的进了山，陶辉带着高越冬和李光明找了几个他之前布的陷阱，都没有收获，三个人有些泄气，陶辉不甘心又找了两个，终于找到一个套了只兔子，那兔子还有点气，看样子才中陷阱没多久。

陶辉赶忙把兔子从陷阱里取出来，跟高越冬李光明说：“就这么一只兔子也没多少rou，拿回去那么多人也不好分，干脆咱们三就地把它解决了算了。”

高越冬李光明双双举手赞成，三人就在山里找了条小溪，在溪边把兔子杀了剥皮去了内脏，又找了点枯树枝点起火堆，就这么烤起了兔子。

等兔子烤熟，三人就蘸着盐就着李光明带来的高粱酒吃了个满嘴流油。

多日未见荤腥，三人吃的这叫一个香，末了李光明依依不舍的啃着光秃秃的骨头，问陶辉：“陶辉哥，这陷阱咋整？教教弟弟呗。”

陶辉嘬着骨头上的余味，跟李光明说：“那就听哥哥给你细细道来。”

李光明跟他凑趣：“求哥哥指教。”

陶辉“噗嗤”笑出声：“这也是跟村里老人学的，用绳子弄个吊脚套就行。”说着就拿过一边的绳子教李光明打吊脚套的活扣，又仔细告诉他要怎么样找兔子常出没的地方，这套要怎么设比较好。

李光明听的认真仔细，真恨不能拿笔做个笔记，高越冬在一边嘲笑他：“光明你要是读书的时候这么认真，王婶也不至于天天跟我妈倒苦水。”

李光